Tofu con Setas Estilo Thai

Porciones: 6
Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

� taza (2 oz/60g) de manteca de maní� reducida en grasa.
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio.
2 cucharadas de jugo de lima.
1/3 taza (3fl oz/80 ml) de agua.
2 cucharaditas de aceite de sésamo.
2 cucharaditas de harina de maí�z.
� cucharadita de ají� molido.
12 oz (375 g) de hongos cortados.
� lb (250g) de guisantes, o chauchas.
8 oz (250g) de castañas, enjuagadas y secas.
1 lb (500g) de Tofu firme, cortado en cubos de 1 hinche (12mm) de tamaño.
� taza (2/3 oz/20 g) de cilantro picado.

1-� En un recipiente pequeño, mezclar la manteca de maní�, la salsa de soja, y el jugo de lima hasta que tengan consistencia suave. Agregar el agua, el aceite de sésamo, la harina de maí�z, el ají� molido y mezclar.
2- Cubrir un wok o sarten con aceite de cocina en spray y calentar a fuego fuerte. Agregar los hongos, y saltear hasta que los mismos están levemente oscuros, unos 4 minutos. Agregar los guisantes y continuar cocinando hasta que estos están tiernos pero crocantes, unos 2-3 minutos.
3- Agregar la mezcla de manteca de maní�, las castañas, y el tofu y cocinar hasta que la salsa espese, 1 minuto aproximadamente.
4- Para servir, pase la preparación a un recipiente y agregar el cilantro.

Por porción:
Calorí�as: 245
Kilojoules: 1,024
Proteí�nas: 18g
Carbohidratos: 20g
Grasa Total: 13g
Grasa saturada: 2g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 267 mg
Fibra Dietaria: 3g